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关于春季拒食野生蘑菇慎防野菜野果中毒的风险提示

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春季气温回升雨水增多,正是野生蘑菇、野菜生长旺盛之时。野生毒蘑菇、有毒野菜野果因难以辨别、环境污染致变异等因素,误食或食用不当极易引起中毒,发生致病、致残、致死事件。为避免该类事件发生,市食品安全委员会办公室特发布以下风险提示:

一是时刻牢记生命安全第一,预防误食中毒是关键。春季踏春或郊游尽量做到“叁不”:不采摘、不加工、不买卖野生蘑菇和其他野生蔬菜、野果。尤其是不采食野生蘑菇。

二是严禁餐饮单位、学校和各类机关企业单位食堂加工烹饪野生蘑菇类,防止群体性食物中毒事件的发生,确保公众饮食消费安全。

叁是不要迷信野菜营养高。野菜千百年来都只是野菜,而没有进化或者培养成药材或普通蔬菜,说明它们并不完美,其整体营养价值并不会比人工栽培的蔬菜高,过分迷信野菜的营养价值毫无必要。有些野菜确实属于食药两用植物,有一定功效,但“是药叁分毒”,这样的野菜反而不宜随便吃。有的野菜含有少量有毒物质,有的容易引起过敏,要谨慎食用。

四是难于抗拒野菜诱惑的,采摘野菜应当选择生长环境比较好、没有污染没有异味的野菜,只采摘常见的、人们普遍食用的、自己熟悉的野菜,并尽量做到“六不摘”:不摘大路边易被汽车尾气污染的野菜;不摘化工园区里可能有污染的野菜;不摘不认识的野菜;不摘所谓的有抗癌、治病等“功效”的野菜;不摘容易引起过敏的野菜;不摘可能引起食物中毒的野菜。

五是食用野菜之前,要摘净去腐,充分清洗;部分野菜有微毒,需经过浸泡、水焯等去毒处理,在炒熟煮(蒸)透后才可食用。

六是野菜不宜当主菜 特殊人群要注意。食用野菜重在尝鲜、品味,应根据野菜的不同功效,结合自身体质及地域、时间,有选择的适量食用,不要贪吃。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群,尽量不吃或少吃。

误食野生毒蘑菇、野菜野果后如有不适,应第一时间催吐并紧急送医诊治,并携带剩余野菜和呕吐物供医生诊断中毒原因。

                                              新余市食品安全委员会办公室

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